Saucedo Uriarte, J.A. et al. 2021. Asociación de polimorfismos en los genes CAPN y CAST con propiedades fisicoquímicas de la carne bovina: una revisión. CES Medicina Veterinaria y Zootecnia. 16, 1 (may 2021), 8–28. DOI:https://doi.org/10.21615/cesmvz.16.1.1.